Descripción

• Color: blanco liso.
• Tamaño: medio, dependiendo del número de frutos.
• Forma: sombrero semi redondeado y denso, con el pie recto y cilíndrico.

Características de cultivo

• Necesita un compost de buena calidad, selectivo y bien humificado, con una humedad bien integrada de entre el 68 y el 72%.
• Crecimiento rápido tanto en incubación (12–14 días) como en la invasión de la tierra de cobertura.
• Fructifica fácilmente.
• Su rapidez y fuerza en incubación hace que pueda germinar y dar buenas producciones en muy diferentes calidades de compost.

Recomendaciones

• Utilizar una COBERTURA muy húmeda para conservar una estructura basta, gruesa y grumosa. De esta forma, el micelio que invade la cobertura formará hebras gruesas que faciliten el transporte de nutrientes hacia los frutos. Las características de este micelio que invade la cobertura determinarán el número y tamaño de los champiñones.
• Mantener la estructura de la cobertura para permitir la transpiración y evitar su compactación, que podría provocar la aparición de enfermedades al final del ciclo.
• Durante la invasión de la cobertura, mantener la humedad relativa y la concentración de CO2 altas, ventilando solo para evitar que la temperatura del compost sobrepase los 30ºC.
• Comenzar la FRUCTIFICACIÓN justo en el momento en que el micelio comience a ser visible en la superficie de la cobertura. No es conveniente bajar la temperatura del compost por debajo de los 20ºC para evitar una sobrefructificación.
• Si se quiere un champiñón de segunda, es suficiente bajar la temperatura a 21ºC, procurando un movimiento de aire bajo para evitar que se forme un número demasiado grande de champiñones.
• El margen de fructificación es mayor (entre 15 y 21ºC) que en otras variedades, pero con la temperatura variará el número de fructificaciones y con este también la calidad de los champiñones.
• La concentración de CO2 durante la fructificación no debe bajar por debajo de los 1.500 ppm.
• Los niveles de CO2 a partir de entonces deberán estar entre 1.500 y 2.000 ppm.
• Si los niveles de CO2 son excesivos se produce un alargamiento de los tallos y los champiñones se abren prematuramente.
• Esta variedad fructifica con gran rapidez pudiendo dar FLORADAS muy fuertes y continuadas, de manera que antes de terminar una pueden verse los primordios de la siguiente ya formados. Es recomendable mantener una ventilación suave y continua, siempre manteniendo los parámetros entre los límites señalados.

Destino

Es un champiñón válido para su utilización en conserva. Según el número de frutos que se formen, se podrán obtener buenos champiñones para calidad tanto de primera como de segunda.

Disponibilidad

Todo el año.