Descripción

• Tamaño pequeño a mediano.
• Su sombrero tiene un típico color marrón u ocre oscuro y carne blanca.
• El pie largo y fino presenta una textura fibrosa que, combinado con el sombrero de carne más delicada, proporciona un agradable contraste al ser consumida.

Características de cultivo

• La siembra se realiza con una tasa de 7% de micelio.
• Crece sobre sustrato elaborado con paja de trigo y algo de gallinaza.
• La incubación tiene una duración aproximada de 30 días.
• Concentración de CO2: mantenerla entre 1.000 y 1.500 ppm.
• Humedad relativa del ambiente: 88–90% durante todo el ciclo de cultivo.

Recomendaciones

• Los primeros 15 días de incubación la temperatura del sustrato ha de estar entre 28/30ºC, e ir disminuyendo paulatinamente a lo largo del ciclo hasta los 20/22º.
• Pueden pasar otras 3 a 4 semanas hasta que se ven los primordios.
• Mantener una ventilación suave durante todo el cultivo.
• Mantener la temperatura ambiente entre 20 y 22ºC.
• Cosechar los frutos justo antes de que el velo se abra.
• Una vez cosechadas, mantener en frío y no prolongar en exceso su almacenamiento.

Destino

Para su comercialización en fresco, a granel o en tarrinas.